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Recetas de Cocina Colombiana
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Bandeja paisa


Bandeja Paisa

| Raciones: 1 | Dificultad: media |

Plato delicioso que se prepara  en todo el país. Generalmente consiste en una porción de frijoles (con una cuchara de hogao encima), arroz blanco seco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones de plátano verde, tajadas de plátano maduro, un huevo frito, tajadas de aguacate y arepas, servido todo junto en una bandeja.

HOGAO:

  • 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas.
  • 4 tallos de cebolla larga, picados finos.
  • 2 Tomates maduros, pelados y picados.
  • 1/2 Cucharadita de tomillo.
  • 1/4 Cucharadita de orégano.
  • Pimienta y sal al gusto.
  • 2 Cucharadas de aceite.

Se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave.

 
 
 

BUÑUELOS

 

| Raciones: 8 | Dificultad: baja |

INGREDIENTES
• 5 tazas de queso blanco
• 2 tazas de harina de maíz (Maizena)
• 4 huevos 
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite vegetal o de girasol 

 
PREPARACIÓN

 
1. Se muele el queso y se amasa bien con los demás ingredientes.
2. Se arman las bolas, con un diámetro aproximado de 10 a 15 cm.
3. Se fritan en el aceite hasta que estén dorados.
4. Cuando estén listos, se ponen sobre un pedazo de papel de cocina para que escurra el aceite excesivo.

Pandebono


Pandebono

| Tiempo de Cocción: 20 minutos | Dificultad: Media |

Ingredientes:

  • 2 Tazas de maíz trillado.
  • 1 Taza de almidón de yuca (agrio).
  • 3 Tazas de queso blanco costeño, rallado.
  • 3 Tazas de cuajada fresca.
  • 2 Huevos batidos

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en un recipiente o en una batea de madera, se mezclan y se amasan bien. Se sacan bolitas que se van poniendo en una lata engrasada, no muy cerca una de la otra. Se llevan al horno precalentado a 350° por 10 o 15 minutos, o hasta que suban y se doren.

 

  
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